【 CHRONIC CELLARS】
クロニック・セラーズ
【 EUNICE X 】
ユニセックス 2015
◆青リンゴ、桃、白い花の素晴らしい香りを持っています。
マンゴー、梨、蜂蜜の複雑さはオークの樽からくるものです。ユニセックスは真のパワフルな存在という
バランスのとれた美しさを表しています。
グリル野菜、マンゴーやパイナップルのサルサチップスに合います。
【 CHRONIC CELLARS】
クロニック・セラーズ
【 PINK PEDALS 】
ピンク・ペダルズ 2015
◆ロゼ・ワインは夏の日のサイクリングのように愉しく爽やかです。自転車のペダルを踏んでイチゴとラズベリー の美味しそうなブーケの香る小道を行くと、フレッシュなスイカの香りとレイニア・アメリカン・チェリーの微かな 香りが風に運ばれてきて、その中にスパイスがわずかに感じられます。ロゼ本来のスタイルのロゼであり、心 地よく飲み続けられます。
“サクラ”ジャパンウーマンズワインアワードは、日本を代表するワインのスペシャリスト田辺由美氏が
主催する、日本初の女性審査員のみによるワインジャッジイベントです。業界からも注目を集める
このイベントで、パソ・ロブレスのワインが2000本近いワインの中から最優秀賞のGG(ダブルゴールド)、
優秀賞のG(ゴールド)を獲得致しました!
3月4日には、幕張メッセで催される『FOODEX JAPAN2014』にて授賞式&最優秀特別賞の発表が行われます
ので、皆様是非お越し下さいませ。
GG(ダブルゴールド)受賞 【ジャスティン/シラー 2011】
濃厚なシラーを追わずエレガントな仕上がりの秀逸ワイン。100%フレンチオークの樽で16ヶ月間熟成します(新樽16%)。ガーネットで柔らかな色調。白胡椒、ムスク、丁字、プルーンの香り。もちろんトースト、ヴァニラ、モカの香りも。ミネラル感があり骨格のあるワインです。エスニック料理とも合わせて頂けるワインです。
G(ゴールド)受賞 【セクスタント/ウィールハウス・ジンファンデル 2010】
ワイン・スペクテイター誌やワイナート誌でも90点を獲得!ジンファンデルを主体にシラー、プティシラー、テンプラニーリョを少量づつブレンドしています。ステンレスタンクで発酵後フランス産の新樽で10カ月間熟成をします。濃密な色合いは凝縮感の強い味わいを期待させます。セージ、黒オリーブ、クランベリーの香りと上質なタンニンが際立ちカカオ、シナモン等の余韻が長く口中に漂います。ジンファンデルの生き生きとした果実味とフレンチオークのアーシーなバランスが好評を得ています。
【アメリカ・ワインエンスージアスト誌】
このカリフォルニアワイン産地は、新しい血脈と創造性により、自らの手で
再び急速に高品位ワインを造り出し、今最も活気づいている地域である。
〜スティーブ・ヘイモフ〜
90ポイント 【ハースト・ランチ/スリーシスターズ・キュベ 2011】
オーナーは映画「市民ケーン」のモデルともなった米国のメディア王W.A.ハーストの曾孫スティーヴ・ハースト。Legacy of quality品質の遺産をテーマに高品質のワイン造りが行われています。スリーシスターズは共同オーナーの奥様デビ・サンダースが3姉妹だったことが由来とされていますが諸説あり謎に包まれています。グルナッシュ・ブランとヴィオニエのブレンドであり50%をステンレスタンクで50%をフレンチオークの樽で熟成します。白桃や花梨のようなアロマとしっかりとした果実のボリュームがあり余韻も長くリッチな味わいです。鳥もも肉のクリーム煮等と合いそうです。Gold Medal & 94 Points - California State Fair - 2012
89ポイント 【ヴィーニャ・ロブレス/ホワイト・フォー 2012】
ヴィオニエ61%、ヴェルデホ33%、ヴェルメンティーノ3%、ソーヴィニヨン・ブラン3%の比率でブレンド。ウエルウエロ・ヴィンヤードとジャーディン・ヴィンヤードの2つの区画からのブドウを使用しています。特にヴェルメンティーノとヴェルデホはウエルウエロ・ヴィンヤードのテロワールをよく現わしている適地だと彼らは確信しています。涼しい夜間に手摘み収穫されたブドウはステンレス発酵槽でそれぞれ発酵します。マロラクティック発酵は行わずその後にブレンドしています。ストローイエローの色合いに近く、マンゴー、白桃、アプリコットのフルーツ香が鮮明に立ち上ります。芯の通った酸味とクリスピーな構成が果実のボリューム感と相乗効果をもたらしています。Central coast Wine Competition 2013でゴールドメダル受賞。ワインエンスージアスト誌で92点を獲得。
87ポイント 【ヴィーニャ・ロブレス/レッド・フォー 2010】
シラー61%、プチ・シラー25%、グルナッシュ7%、メルロ7%のブレンド。ウエルウエロ・ヴィンヤードの4種類のブドウを用いたワインがレッド・フォーです。土壌は石灰質の岩の下層土で、寒暖の差も大きくブドウ栽培に適したテロワールを持っています。低温で3~4日間の前発酵を行った後に発酵を始めます。その後フランス産のオークの樽で18カ月間熟成を施します。輝きのあるルビーレッドで、アメリカンチェリー、プルーン、タバコの葉、ローストナッツとスパイスの香り、収斂性のあるドライなタンニンが口中を引き締めます。余韻にはフルーツとオークの余韻が混ざり合い複雑さを増しています。
90ポイント 【セクスタント/ウィールハウス・ジンファンデル 2010】
ワイン・スペクテイター誌でも90点を獲得!ジンファンデルを主体にシラー、プティシラー、テンプラニーリョを少量づつブレンドしています。ステンレスタンクで発酵後フランス産の新樽で10カ月間熟成をします。濃密な色合いは凝縮感の強い味わいを期待させます。セージ、黒オリーブ、クランベリーの香りと上質なタンニンが際立ちカカオ、シナモン等の余韻が長く口中に漂います。ジンファンデルの生き生きとした果実味とフレンチオークのアーシーなバランスが好評を得ています。